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您知道 江米条制作中应注意的事项?

发布时间:2019年01月18日

提起江 米条大家都不陌生,一口咬下去,香酥可口,回味无穷,不管是学生族、上班族、打工族、老人、孩子都比较喜欢,下面给大家 介绍一下这么受欢迎的江米条怎样制作才更加好吃,更加香酥可口呢:

1、麦芽糖 放入热水中融化,麦芽糖非常粘稠,要搅拌一会,然后放在火上烧开。

2、取180克糯米粉放入盆中,倒入刚 烧开的麦芽糖水,趁热搅拌均匀。

3、稍凉后加入剩余的70克糯米粉,揉成面团,稍微醒20分钟。

4、将面团分成大块,擀成比 较规整的长方形或者正方形,我擀的不好。

5、然后切成0.5厘米宽的面条,全部切完后,将每根面团搓圆,搓成圆圆的长条。

6、切成5厘米长的小段。

7、锅内倒多点油,不要开火,放入一些生江米条,然后打开小火,炸这个 油温一定不能高

8、轻轻晃动锅,以免江米条粘连。一边晃一边炸,一直炸到微黄,这个时 候江米条表面已经硬了,可以用筷子拨动翻面,使江米条受热均匀,上色均匀。

9、到金黄 色的时候就可以出锅了,放到漏勺上漏油。

10、将20克白糖加水,放到火上熬成糖浆,能拉丝就行了。

11、将糖浆 倒入炸好的江米条中,搅拌均匀;然后将剩余的30克白糖倒入,使白糖 均匀的包裹在江米条上。

12、江米条 放凉后就可以吃了,非常的酥脆,非常的香甜,里面空心成蜂窝状,好吃的停不了口。

现在大 家是不是对江米条的制作工艺有了一定的了解了呢,接下来 是不是更得了解一下用什么设备才能制作出这么好吃的江米条呢,不错,就是有 为江米条油炸机。

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